元源黒酢

元源黒酢の黒酢について

玄米黒酢の製造風景

元気の源(みなもと)、元源黒酢(げんげんくろず)で使用している黒酢についてご紹介します。

 

元源黒酢の黒酢は、日本一の米処、新潟産の玄米を使用した玄米黒酢になります。
この玄米黒酢を製造しているのが明治39年創業の石山味噌醤油株式会社です。

 

石山味噌醤油株式会社さんでは昔ながらの伝統製法で丁寧に玄米黒酢を製造しています。

 

写真は手間を惜しまずじっくり時間をかけて丁寧に作っているところです。

 

 

玄米黒酢には酢酸とアミノ酸が豊富に含まれています。
なかでも酢酸は体の中でエネルギーを作る働きをするので飲んでから体の調子が良いと玄米黒酢製法開発者の養田さんもおっしゃっています^^